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鲁派赛螃蟹属于什么菜系 鲁派赛螃蟹的做法

发布时间:2020-01-14 11:57:32   来源:星辰健康网   作者: zqq  
导语: 本文是由江西省东乡县的网友投稿,经过编辑发布关于"鲁派赛螃蟹属于什么菜系 鲁派赛螃蟹的做法"的内容介绍

【鲁派赛螃蟹的做法】

原料

原料:大黄鱼200克,生鸡蛋250克

辅材::木薯淀粉(苞米)5克

调味品:食用油50克,芝麻油5克,米酒25克,姜5克,鸡精4克,大葱5克,盐3克,醋10克

【做法流程】

1.将黄花鱼屠宰治净,片取净肉200克清洗切割成小条;

2.鱼条内先添加米酒、鸡精、盐腌渍一会,随后添加蛋清、湿淀粉,浆好预留;

3.勺内引入油,烧至五六成热,把浆好的鱼条放入勺中滑透,散了后倒进漏勺内,控净油;

4.生鸡蛋磕入碗内拨散搅拌,将滑好的鱼条倒进碗内一起拌和匀称;

5.把米酒、鸡精、盐、白汤、湿淀粉配成芡;

6.另用勺放入油烧开,将鱼条、生鸡蛋液倒进锅内,拌炒过后,随下碗料汁,颠匀,淋人芝麻油即成;

7.携带姜醋汁一起上菜。

鲁派赛螃蟹属于什么菜系 鲁派赛螃蟹的做法

【鲁派赛螃蟹属于什么菜系】

鲁菜

【菜肴口味】

口味细嫩,醇正不油腻。

【发展历史】

1.赛螃蟹要以黄花鱼为原料,配上生鸡蛋,添加各种各样调味品,炒做成的菜式,黄花鱼肉嫩白似蟹棒,生鸡蛋金黄色如蟹肉。此菜鱼蛋滑嫩爽滑味鲜赛蟹棒,并不是大闸蟹,胜似蟹味,故称“赛螃蟹”。

2.此菜式米黄色,服用时蘸姜醋汁同食,会使人想到到那猖狂深海的“无肠公子”。

【营养成分】

大黄鱼:黄花鱼带有丰富多彩的蛋白、矿物和维他命,具备健脾养胃、安神助眠止痢、养血填精之作用,对缺铁性贫血、体质虚寒、中老年、失眠症、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚有优良功效;黄花鱼带有丰富多彩的营养元素硒,能消除身体新陈代谢造成的氧自由基,能防衰老,预防各种各样癌证。

生鸡蛋:生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所必须的矿物,其蛋白是大自然最优质的蛋白,对肝部机构损害有修补功效;另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素,对中枢神经系统和人体生长发育有益,能益脑益智类,改进记忆能力,并推动肝脏再造;生鸡蛋中带有较多的维他命B和别的营养元素,能够溶解和空气氧化人身体的致癌物,具备抗癌功效;生鸡蛋味甘,性温;具备养宁心安神,补血补气,补阴润肺之作用。

木薯淀粉(苞米):苞米是全球认可的“金子农作物”,其人体脂肪、磷元素、维他命B2的含水量居谷物食材居首。还带有脂肪酸和维他命E,能使人身体碳水化合物水准减少,进而降低心肌梗塞的产生。在其中的钙、铁质较多,可避免血压高、心肌梗塞。还带有营养元素硒,硒能加快人身体金属氧化物溶解,抑止肿瘤。此外丰富多彩的膳食纤维素,能推动胃肠功能,减少食材根据消化系统的時间,降低有害化学物质的消化吸收和致癌物对乙状结肠的刺激性,因此可降低肠癌的产生。玉米片是新式的速食食品,常用原材料是苞米粗粉或超微粉,基本上带有棒子面的所有营养元素。


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网友评价

来自江西省东乡县的热心网友评价:

非常用心 学习了

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来自湖南省醴陵市的热心网友评价:

挺好的

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来自江西省抚州市的热心网友评价:

原来如此 谢谢

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来自黑龙江省密山市的热心网友评价:

学到很多

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来自福建省龙岩市的热心网友评价:

良心!感谢楼主!

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